Saramură

Saramură is een authentiek Roemeens gerecht, meestal gemaakt met gegrilde vis die kort wordt gestoofd in groentebouillon. De vis wordt meestal gekookt in een grillpan of een koekenpan met verwarmd zeezout en vervolgens overgebracht naar een andere koekenpan met kokend water, gehakte tomaten, paprika's, verse kruiden, knoflook en citroensap. Eenmaal gekookt, wordt de vis overgebracht naar een bord, besprenkeld met groentesaus en traditioneel geserveerd alongisde mamaliga. Saramură bereid met gegrilde vis is een typisch gerecht in de regio Dobrogea, terwijl dit gerecht in sommige delen van Roemenië ook wordt bereid met gegrild vlees, zoals kippenvleugels.