Šaran en sjamaan

Šaran u rašljama is een traditioneel gerecht dat een specialiteit is van de Kroatische regio Baranja. Het bestaat uit een grote karper die in een wichelroede wordt geplaatst en langzaam wordt gekookt boven een houtvuur, waardoor het een unieke rokerigheid en aroma krijgt. Ongeveer tien minuten voordat de karper volledig gaar is, wordt deze bestrooid met zout en gemalen rode paprika voor extra smaak. Het wordt aanbevolen om de karper te serveren met bosuitjes, een aardappelsalade en een glas witte wijn erbij.