Sarde met oregano en pane

Sarde con origano e pane is een traditioneel Italiaans visgerecht dat oorspronkelijk uit Basilicata komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van sardines, broodkruimels, pecorino, oregano, peterselie, knoflook, zout en peper. De broodkruimels worden gemengd met geraspte pecorino, gehakte knoflook, oregano, peterselie, zout en peper. Het mengsel wordt in een ingevette bakplaat gedaan en de sardines worden bovenop het mengsel gelegd. Het proces wordt in afwisselende lagen herhaald totdat de sardines op zijn. Het gerecht wordt in de oven gebakken totdat de sardines goudbruin zijn geworden. Voor het serveren wordt het gerecht meestal bestrooid met versgehakte peterselie en wordt het vaak vergezeld door brood aan de zijkant.