Sardine rijp in de oven

Sardine ripiene alla pugliese is een traditioneel Italiaans visgerecht dat oorspronkelijk uit Puglia komt. Het gerecht bestaat uit gevulde sardines en wordt meestal gemaakt met een combinatie van schoongemaakte en gefileerde sardines, eieren, broodkruimels, olijfolie, peterselie en pecorinokaas. Het mengsel van deze ingrediënten wordt op elke sardine gelegd en de sardines worden vervolgens gevouwen en gesloten, in een bakvorm gelegd, besprenkeld met olijfolie en ongeveer vijftien minuten gebakken voordat ze worden geserveerd.