Sardinhas vastgebonden

Gegrilde sardines zijn een eenvoudig, traditioneel visgerecht dat vooral veel voorkomt in mediterrane kustgebieden en in de zomermaanden, wanneer er volop verse sardines zijn. Het gerecht is eenvoudig en benadrukt de natuurlijke smaken van de sardines: ze worden meestal gemarineerd in een mengsel van olijfolie, citroensap, zwarte peper en zout (hoewel er ook verschillende kruiden en specerijen kunnen worden toegevoegd, afhankelijk van de regio) voordat ze boven een houtskoolvuur worden gegrild. Het gerecht wordt meestal geserveerd als voorgerecht of als onderdeel van een meze, samen met brood, gekookte aardappelen, gebakken groenten of salades, en is het beste te combineren met lichtere, zoetere lokale witte wijnen.