Sataraš

Sataraš is een groentestoofpot gemaakt met een combinatie van tomaten, paprika's, uien, knoflook en peterselie. De ingrediënten worden eerst gebakken, vervolgens op smaak gebracht met zout en peper en zachtjes gestoofd. Het is aan te raden om een brede pan te gebruiken tijdens het bereiden van het gerecht, zodat de vloeistof sneller verdampt, terwijl de groenten de gewenste vorm en textuur behouden. Sataraš kan warm of koud worden gegeten. Het kan op zichzelf worden geserveerd of als bijgerecht bij gefrituurde vlees- en visgerechten. In Kroatië, toen sataraš vroeger werd geserveerd, vroeg het hoofd van de familie soms om een spiegelei of twee op het gerecht te leggen (waardoor de maaltijd met zijn verzoek niet-veganistisch werd). De rest van de familie kon alleen roerei krijgen, terwijl het hoofd van de familie soms ook om een omelet met ham en eieren vroeg, maar dat verzoek was meestal gereserveerd voor festiviteiten en soortgelijke evenementen.