Saus au vin muskaat

Muscatwijnsaus is een traditionele Franse saus gemaakt met aromatische Muscatwijnen. De basisversie van deze saus bestaat uit sjalotten, bouillon en Muscatwijn. Het kan worden gemaakt met Franse wijnen zoals Beaumes de Venise, Muscat de Frontignan, Muscat de Lunel, Muscat de Mireval of Muscat de Rivesaltes, maar internationale Muscatwijnen kunnen ook worden gebruikt. Deze saus kan verschillende extra ingrediënten bevatten. Enkele van de meest voorkomende zijn paddenstoelen of kruiden zoals tijm, oregano of marjolein. Muscatsaus kan worden geserveerd met verschillende gerechten. Het is een ideale begeleider van foie gras, gevogelte of zeevruchten.