Scholfish and chips

Fish and chips is een traditioneel Brits gerecht dat bestaat uit vers gebakken visfilets en in plakjes gesneden gebakken aardappelen. De vis wordt gedoopt in een beslag van eieren, bloem en melk en vervolgens gebakken in olie, reuzel of rundervet. De meest voorkomende soorten vis die worden gebruikt zijn kabeljauw, schelvis, roggen en pollak, maar kabeljauw is de populairste keuze, met 60% van alle fish and chips-maaltijden die het als voorkeursvis gebruiken. Schol heeft daarentegen een uitgesprokener smaak dan kabeljauw, terwijl de textuur relatief licht is. De vis neemt andere smaken uitzonderlijk goed op en is ook geweldig om te beslagen, wat de reden is dat het vaak op fish and chips-menu's wordt aangeboden. Het wordt aanbevolen om scholfish and chips te combineren met moutazijn als bijgerecht.