Flikkers

Faggots zijn ouderwetse, traditionele gehaktballen op basis van orgaanvlees, die worden gekenmerkt door hun grote formaat. Ze zijn vooral populair in Wales en de Midlands-regio van Engeland, gemaakt van varkensorgaanvlees en goedkope stukken vlees die worden gemengd met specerijen en verse kruiden, waardoor het een goedkoop, maar uiterst voedzaam gerecht is. Wat faggots uniek maakt, is de toevoeging van buikvliesvet (maagmembraan) op de buitenste laag, waardoor het vlees op zijn plaats wordt gehouden. Traditioneel wordt het gerecht geserveerd met erwtenpuree, aardappelpuree en uienjus. Het gerecht werd populair tijdens de Tweede Wereldoorlog, toen vlees schaars was en mensen een manier vonden om al het overgebleven vlees te gebruiken bij de bereiding van deze stevige lekkernij. Tegenwoordig zijn er talloze varianten van het recept en worden faggots in het hele Verenigd Koninkrijk gegeten.