Seffa

Seffa is een traditioneel Marokkaans gerecht dat doorgaans wordt gereserveerd voor feesten en partijen. Het bestaat uit vermicelli-noedels of couscous gecombineerd met een hartig-zoete uiensaus en een topping van poedersuiker, kaneel, rozijnen en gemalen amandelen. Het is niet ongebruikelijk om stukjes kip in het gerecht te zien, aangezien er een aantal variaties op seffa zijn. Het gerecht is vrij eenvoudig te bereiden en wordt meestal geserveerd als bijgerecht. Het wordt aanbevolen om seffa te combineren met een glas warme melk.