Selinka

Šelinka of šjelna is een Sloveense selderijsoep die oorspronkelijk uit de regio Vipava komt. Lang geleden was de soep erg populair, maar nu is hij bijna vergeten. Vroeger maakten vrouwen de soep klaar voor het avondeten, waarbij de soep werd geserveerd met aardappelen of polenta. Om de soep te bereiden, moet de knolselderij in blokjes worden gesneden en met een stuk spek worden gekookt tot het zacht is. Vervolgens wordt de soep dikker gemaakt door een beetje bloem in reuzel te bakken en dit aan de soep toe te voegen. De soep wordt op smaak gebracht met zout en peper en vervolgens geserveerd op een groot bord met polenta ernaast.