Sepia-bord

Bocadillo de sepia behoort tot de groep bocadillo's op basis van zeevruchten en is een sandwich die bestaat uit een stokbrood in Spaanse stijl (barra de pan) gevuld met reepjes gegrilde inktvis (in het Spaans sepia genoemd). Het brood wordt vaak verbeterd met inktvisinkt voor het bakken en wordt meestal in het midden gesneden voordat het wordt gelaagd met de ingrediënten voor de vulling. Deze Spaanse inktvissandwich wordt meestal verbeterd met mayonaise (meestal citroenmayonaise) of een saus zoals alioli (knoflookmayonaise) of ajillo (een saus van knoflook, peterselie en olijfolie), die allemaal perfect passen bij de gegrilde inktvis. Andere veelvoorkomende ingrediënten die aan de vulling van de sandwich worden toegevoegd, zijn verse of gebakken groenten zoals sla, tomaten en bieslook.