Shāchá jiang

Shacha saus is een populair Chinees condiment gemaakt met knoflook, chili, grietvis, gedroogde garnalen, sjalotten en sojaolie. De ingrediënten worden gepureerd en vervolgens gecombineerd, en de veelzijdige saus kan op verschillende manieren worden gebruikt: als smaakmaker voor roerbakgerechten, als basis in verschillende soepen, als vleeswrijfmiddel of als hoofdingrediënt in dipsauzen. De smaak van shacha saus wordt vaak beschreven als hartig en licht pittig, en wordt het meest gebruikt bij verschillende rundvleesgerechten.