Shaker citroentaart

Deze taartvariant is een specialiteit van de Ohio Shakers (afstammelingen van een christelijke ascetische beweging uit de 18e eeuw), bestaande uit een schilferige, boterachtige korst en een wrongelachtige citrusvulling gemaakt met suiker, eieren en citroenen. De taart wordt soms verrijkt met de toevoeging van gember of bramen. Shakers geloven dat je elke laatste kruimel en hapje op je bord moet opeten, en dat is niet moeilijk als je een stuk van deze zoete, smaakvolle taart eet.