Sharba Libiya bil dajaj wa alzatar

Hoewel de traditionele sharba Libiya soep wordt gemaakt met lamsvlees en munt, is deze variant, bekend als sharba Libiya bil dajaj wa alzatar, veel lichter en bereid met kip en tijm als hoofdingrediënten. Naast kip en tijm wordt de soep gemaakt met uien, tomaten, kleine pasta en smaakmakers zoals peterselie, kaneel, laurierblaadjes, kardemom, kurkuma en kruidnagel. Geserveerd met partjes citroen en vers brood aan de zijkant, is deze aromatische soep een hoofdbestanddeel van elke Iftar-tafel tijdens de Ramadan.