Şiveydiz

Şiveydiz is een traditionele Turkse soep die oorspronkelijk uit Gaziantep komt. De soep wordt meestal gemaakt met een combinatie van verse groene knoflook, bosuitjes, lamsvlees, yoghurt, kikkererwten, boter, munt, chilivlokken, zout en peper. Het lamsvlees en de kikkererwten worden gekookt in water en vervolgens gemengd met de yoghurt, uien, knoflook, chilivlokken en kruiden. Als de soep eenmaal gekookt is, wordt deze gemengd met in boter gebakken munt en geserveerd. De soep wordt vaak bereid in april en mei en men gelooft dat het helpt tegen verkoudheid.