Sjamaan

Shambar is een traditionele Peruaanse soep die oorspronkelijk uit de regio Trujillo komt. Het wordt gemaakt met verschillende soorten bonen, tarwe, kikkererwten, erwten en minstens drie verschillende soorten vlees, zoals gerookt varkensvlees, ham, varkenshuid, varkensoren, rundvlees en kip. Het wordt meestal gekruid met komijn, knoflook en hierba buena. Het eindresultaat is een dikke en voedzame soep vol voedingsstoffen. Shambar wordt traditioneel alleen op maandag gegeten om de werkende mensen voor te bereiden op de komende week.