sjeik

Cebolada is een traditionele Portugese saus of pasta die wordt gemaakt met uien als hoofdingrediënt. Hoewel er veel recepten zijn, bevat cebolada meestal ook tomaten, olijfolie, knoflook, paprika en extra (optionele) ingrediënten zoals peterselie en rode paprika. De ingrediënten worden gebakken in olijfolie tot de saus dikker wordt. Nadat het is bereid, wordt het gekoeld en vervolgens gebruikt met verschillende vleesgerechten zoals biefstuk en varkenskoteletten, maar ook met vis. Enkele gerechten waarbij cebolada wordt gebruikt, zijn atum de cebolada (tonijnsteak en cebolada) en bife de cebolada (dun gesneden biefstuk en cebolada), die meestal wordt geserveerd met gebakken aardappelen.