Smeerbrood

Smørrebrød is een traditionele Deense open sandwich bestaande uit geboterd roggebrood dat is belegd met talloze ingrediënten en meestal wordt vergezeld door groenten, kruiden en salades. De toppings omvatten ingrediënten zoals vleeswaren, kazen, smeersels, gehaktballen, kaviaar en smaakmakers zoals mayonaise. Deze sandwich werd in de 19e eeuw uitgevonden door Scandinavische landarbeiders die een verscheidenheid aan open sandwiches voor de lunch inpakten - vaak gemaakt met restjes van de vorige avond - om hen energie te geven tijdens de lange werkuren. Sommigen beweren dat het basisidee stamt uit de middeleeuwen en de traditie om eten op oud brood te serveren. Tegenwoordig is smørrebrød een hoofdbestanddeel van de Scandinavische keuken dat wordt geserveerd als voorgerecht, hoofdgerecht of dessert. De sandwiches zijn vooral populair tijdens de feestdagen zoals Kerstmis en Pasen. Ook in andere landen zijn open sandwiches gebruikelijk. In Oostenrijk heten ze belegte brote.