Smuddervis

Smudder fish is een traditioneel visgerecht dat oorspronkelijk uit de Bahama's komt. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van witte vis, uien, tomaten, koriander, boter en limoensap. Om het gerecht te bereiden, wordt een grote pan ingevet met boter en wordt de vis erin gelegd. Vervolgens wordt hij overgoten met versgeperst limoensap, uienringen, tomaten, koriander en boter. De combinatie wordt in de oven gebakken tot alles mals is en de vis helemaal gaar is. Het wordt aanbevolen om dit gerecht te serveren met rijst en groenten ernaast. Er is ook een alternatieve manier om het gerecht te bereiden door de vis eerst te bakken, hem te overgieten met limoensap en hem vervolgens te koken met tomaten, uien en tijm.