Smuđ in het Tsjechisch

Smuđ u češnjaku is een traditioneel Kroatisch visgerecht dat afkomstig is uit de regio Slavonië. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van baars, knoflook, olie, witte wijn en zout. De verse vis wordt in de lengte doormidden gesneden en de binnenkant wordt ingewreven met gehakte knoflook, terwijl de huid wordt ingewreven met zout. De helften worden in een ovenschaal gelegd, bestrooid met de resterende knoflook, besprenkeld met hete olie en de schaal wordt vervolgens ongeveer vijftien minuten in een hete oven gebakken. De vis wordt vervolgens overgoten met witte wijn en de schaal wordt terug in de oven gezet zodat de saus dikker wordt. Zodra het gerecht volledig gaar is, wordt het meestal gegarneerd met peterselie en partjes citroen en is het klaar om te worden genoten.