Smukavc

Smukavc is een traditioneel Sloveens gerecht dat oorspronkelijk uit Idrija komt. Hoewel er variaties zijn, wordt deze stevige stoofpot meestal gemaakt met een combinatie van kool, witlof of boerenkoolbladeren, knoflook, aardappelen, zout en gehakte reuzel. De ingrediënten worden gekookt in water en de aardappelen worden gepureerd zodra ze zacht zijn, met hetzelfde water waarin ze zijn gekookt. De stoofpot kan extra worden ingedikt met bloem als de consistentie te dun is. Als het klaar is, wordt smukavc vaak geserveerd met plakjes worst ernaast. Sommige mensen beschouwen smukavc als een dichte soep in plaats van een stoofpot.