Sodabrood Farl

Soda bread farl is een Iers bakbrood dat ook een hoofdbestanddeel is van het traditionele Ierse ontbijt, bekend als Ulster Fry. Het bestaat uit bloem, zout, bakpoeder en karnemelk. Net als elk sodabrood bevat het geen gist. Vroeger werden soda bread farls bereid als een snelle en gemakkelijke snack voor onverwachte gasten. Het woord farl in de naam verwijst naar het proces waarbij het deeg tot een platte cirkel wordt gerold en vervolgens in vier stukken wordt verdeeld. Naast de Ulster Fry kunnen deze farls ook worden geserveerd met boter en zelfgemaakte jam of met hartige ingrediënten zoals gebakken paling, spek en gerookte zalm.