Soep van melk

Sopa de cação is een traditionele Portugese specialiteit gemaakt met plakjes hondshaai gekookt in een smaakvolle bouillon doordrenkt met knoflook en koriander. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd op sneetjes brood en wordt af en toe gebonden met bloem en op smaak gebracht met laurierblaadjes, gemalen paprika en azijn. Men gelooft dat deze geurige soep zijn oorsprong vindt in de historische Portugese regio Alentejo, maar tegenwoordig wordt het beschouwd als een onmisbaar onderdeel van de Portugese nationale keuken.