soep van plataan

Sopa de platano is een smaakvolle soep die populair is in heel Latijns-Amerika, met name in Cuba, Puerto Rico en Colombia. Het bestaat meestal uit geraspte bakbananen en een bouillon, terwijl talloze variaties ook extra smaakmakers bevatten zoals citroensap, annatto-olie, komijn, paprika en sofrito. In Puerto Rico wordt de soep traditioneel geserveerd met brood en plakjes avocado, terwijl gehakte peterselie als garnering wordt gebruikt.