Sop buntut

Sop buntut is een traditionele soep die oorspronkelijk uit Indonesië komt. De soep wordt gemaakt met ossenstaart, olie, wortels, aardappelen en een groot aantal kruiden zoals kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, witte peper, sjalotten, knoflook, gember en uien. De combinatie wordt een paar uur gekookt tot de ossenstaarten volledig gaar zijn en een zachte consistentie hebben. De kruidenpasta wordt gebakken en toegevoegd aan de pan met wortels en aardappelen, en de soep wordt nog een beetje gekookt tot de groenten zacht zijn. Sop buntut wordt meestal geserveerd met plakjes bosui en tomaten, en wordt gegarneerd met gefrituurde sjalotten. Het is aan te raden om deze ossenstaartsoep te eten met sambal, krupuk en rijst erbij.