Sopa de habas

Sopa de habas is een traditioneel Mexicaans gerecht dat wordt bereid met gedroogde tuinbonen als hoofdingrediënt. Naast de tuinbonen bevat de soep uien, tomaten, koriander en jalapeños, maar sommige mensen voegen er ook nopales aan toe. De soep is meestal grof, maar kan ook gepureerd worden voor een gladdere consistentie. Het is vooral populair tijdens de vastentijd en op koudere dagen van het jaar.