Sopa Juliana

Sopa Juliana is een stevige Portugese groentesoep gemaakt met een combinatie van kool, wortels, rapen, uien, aardappelen, erwten en kruiden zoals laurierblaadjes, knoflook en peterselie. Er zijn veel recepten, dus de soep kan extra verrijkt worden met rijst, rode pepervlokken en tomaten. Eenmaal gekookt, zou sopa Juliana vrij dik moeten zijn en het wordt beschouwd als een perfecte wintersoep die de kou op afstand houdt.