Soppa tal-armla

Deze stevige Maltese groentesoep is ongelooflijk veelzijdig en kan worden bereid met verschillende seizoensgroenten. Meestal worden er wortels, aardappelen, koolraap, tuinbonen, selderij, erwten of kool gebruikt, maar het is aanpasbaar aan de voorkeur en de beschikbaarheid van ingrediënten. Sommige varianten bevatten ingrediënten zoals gepocheerde eieren en de traditionele ġbejna-kaas. Afhankelijk van de keuze van groenten kan soppa het hele jaar door worden genoten en wordt het het beste geserveerd met zuurdesembrood.