Sos-pwa

Sos pwa is een Haïtiaanse saus met Creoolse oorsprong. Het is een puree gemaakt van verschillende soorten bonen, en de keuze van de bonen bepaalt de consistentie en de kleur van de saus. Traditioneel wordt het bereid in een pilòn, een vijzel en stamper die in Haïti wordt gebruikt. De gepureerde bonen worden meestal gecombineerd met zout, peper, knoflook, peterselie en kokosmelk of water waarin de bonen zijn gekookt. De saus wordt meestal gecombineerd met witte rijst.