Soto is goed

Soto ayam is mogelijk de populairste variant van de traditionele Indonesische sotosoep. Deze versie op basis van kip bevat meestal geperste rijstkoekjes zoals lontong, nasi himpit of ketupat, vermicelli of noedels, terwijl kurkuma het een specifieke gele kleur geeft. Andere ingrediënten die kunnen worden gebruikt zijn uien en knoflook, witte of zwarte peper, gember, komijn, citroengras, koriander en soms koya, een gemengde kroepoek en gefrituurd knoflookpoeder. Het wordt meestal geserveerd met gekookte eieren, gefrituurde aardappelschijfjes, Chinese selderijblaadjes en gefrituurde sjalotten. Sambal, een hete chilipeperpasta, krupuk, gefrituurde crackers of emping, traditionele Indonesische chips kunnen ook worden gebruikt als bijgerecht bij het gerecht.