Soto kaki

Soto kaki is een traditionele Indonesische soep die oorspronkelijk uit Jakarta komt. De pittige soep wordt meestal bereid met een combinatie van koeienpootjes, kraakbeen en pezen van koeienpoten, kokosmelk, aardappelen, vermicelli-noedels, krupuk en verschillende groenten. Er wordt aangenomen dat dit type soto-soep afkomstig is van het Betawi-volk. Als het klaar is, wordt soto kaki meestal geserveerd met gestoomde rijst. Indien gewenst kan het worden verrijkt met yoghurt, aangezien er veel recepten zijn voor deze pittige soep.