Soufflé met pinda's

Deze soufflévariant wordt bereid met gebakken en fijngesneden spinazie die gemengd wordt met een romige béchamelsaus, eidooiers en geklopt eiwit. Het gerecht is eenvoudig aan te passen met extra ingrediënten zoals ham of Gruyèrekaas en wordt traditioneel gebakken in kleine individuele ramequins. De perfecte spinaziesoufflé moet altijd een lichte en luchtige textuur hebben en moet direct na het bakken geserveerd worden. Hoewel het op zichzelf kan worden genoten, is het ook een uitstekend bijgerecht.