Spaghetti alla carrettiera (Rome)

Pasta alla carrettiera is een traditioneel Italiaans gerecht. Het wordt meestal gemaakt met spaghetti, peterselie, tonijn, chilipepers, knoflook en eekhoorntjesbrood. Op Sicilië wordt een eenvoudiger gelijknamig gerecht gemaakt met spaghetti, peterselie, tomaten, olijfolie, knoflook, chilipepers en Pecorino kaas. Pasta alla carrettiera zou zijn bereid voor karrenrijders die wijn naar Rome vervoerden vanuit de omliggende kastelen en een pauze namen bij de lokale osteria's. Het wordt aanbevolen om het gerecht te serveren met een glas goed gestructureerde witte wijn.