Spaghetti alla carrettiera (Sicilië)

Pasta alla carrettiera is een traditioneel Italiaans gerecht uit Oost-Sicilië, dat dateert uit de jaren 1900. Het wordt meestal gemaakt met spaghetti, peterselie, tomaten, olijfolie, knoflook, chilipepers en pecorinokaas. In Rome wordt een rijker gerecht met dezelfde naam bereid met spaghetti, peterselie, tonijn, chilipepers, knoflook en eekhoorntjesbrood. Er wordt aangenomen dat de karrenrijders die mensen of andermans goederen vervoerden, dit gerecht voor het eerst onderweg begonnen te bereiden. Voor de beste ervaring serveert u het gerecht met een glas goed gestructureerde witte wijn.