Spaghetti alla checca

Spaghetti alla checca is een traditioneel Italiaans gerecht dat oorspronkelijk uit Rome komt. Het bestaat uit spaghetti en rauwe tomatensaus, ook wel bekend als checca. De ingrediëntenlijst omvat stevige, niet te rijpe tomaten, olijfolie, zout, peper, peterselie, olijven, basilicum, venkelzaad en spaghetti. De tomaten worden in plakjes gesneden, met olijfolie gedresseerd, op smaak gebracht met zout en peper en vervolgens gemengd met een combinatie van gehakte peterselie, olijven, basilicum en venkelzaad. De spaghetti wordt al dente gekookt, vervolgens uitgelekt en gemengd met het tomatenmengsel totdat de pasta iets is afgekoeld en het gerecht klaar is om te serveren.