Spinaziebroodje

Spinatknödel is een spinazieknoedel uit Tirol die meestal als bijgerecht wordt geserveerd. Het is een inventieve manier om oud broodresten op te maken, die worden gecombineerd met een combinatie van spinazie, eieren, boter, knoflook, uien en kaas, bij voorkeur parmezaanse kaas. Nadat ze zijn gekookt, worden de knoedels traditioneel besprenkeld met gesmolten boter en bestrooid met geraspte kaas.