Srdele op gradele

Srdele na gradele is een traditioneel Kroatisch gerecht dat oorspronkelijk uit Dalmatië komt. Het wordt gemaakt door verse sardines te grillen boven een open vlam op een metalen rooster genaamd gradele. De sardines moeten zo vers mogelijk zijn. Ze worden simpelweg besprenkeld met olijfolie en op smaak gebracht met zout. Na een paar minuten grillen aan elke kant, worden de sardines besprenkeld met een mengsel van olijfolie, gehakte peterselie en knoflook. Citroensap, rozemarijn en witte peper zijn allemaal welkome toevoegingen die extra smaak aan de sardines geven. Langs de Dalmatische kust wordt dit gerecht meestal vergezeld door gekookte aardappelen, snijbiet of gegrilde groenten.