St. Paul-sandwich

St. Paul sandwich is een Amerikaanse sandwich die oorspronkelijk uit St. Louis komt, ondanks de misleidende naam. De sandwich wordt doorgaans verkocht in Chinese restaurants in de stad en bestaat uit tomaten, augurken, mayonaise, sla en een ei foo yung-patty tussen twee sneetjes witbrood. Het belangrijkste ingrediënt, ei foo yung, is een combinatie van een te lang gekookte/gefrituurde omelet en vulmiddelen zoals vlees, garnalen of taugé. St. Paul sandwich wordt traditioneel geserveerd op bakpapier en vers bereid.