Stegt roodspætte

Stegt rødspætte is een traditioneel Deens visgerecht dat bestaat uit gebakken schol. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van schol, roggemeel, olijfolie, boter, citroen, peterselie, zout, peper en nieuwe aardappelen. De vis wordt drooggedept, gekruid met zout en peper en bedekt met roggemeel. Vervolgens wordt hij in een pan gebakken in een mengsel van olijfolie en boter aan beide kanten tot hij gaar is. In een andere pan wordt boter gekookt met citroenschijfjes en peterselie. De vis wordt op een bord geserveerd en wordt belegd met boter, citroen en peterselie. Gekookte nieuwe aardappelen vormen een klassieke bijgerecht bij dit visgerecht.