Stoofpeertjes

Stoofpeertjes is een traditioneel dessert dat oorspronkelijk uit Nederland komt. Het bestaat uit gestoofde peren. De ingrediëntenlijst vereist meestal stoofperen (vaak de Gieser Wildeman, Brederode of St. Remy-variëteit), kaneel, suiker, rode wijn, citroenschil, kruidnagel en zwartebessenlikeur zoals Crème de cassis. De ingrediënten variëren echter van kok tot kok en kunnen worden aangepast aan persoonlijke voorkeuren. De peren worden langzaam gekookt met de andere ingrediënten en wanneer ze klaar zijn, krijgen ze een dieprode kleur. Stoofpeertjes worden meestal in de winter geserveerd als dessert na een gerecht genaamd hazenpeper of wild zoals haas, konijn of fazant. Deze gestoofde peren zijn ook een geweldige aanvulling op draadjesvlees (gestoofd rundvlees).