Strammer-Max

Strammer Max is een Duitse open sandwich die warm wordt geserveerd en er zijn talloze variaties. Hij wordt meestal gemaakt met een plak rogge- of tarwemeelbrood dat kan worden geroosterd en beboterd of gebakken in olie of boter. Het brood wordt op smaak gebracht met zout, peper en (soms) mosterd. Daarna worden er plakjes gerookte ham en een gebakken ei op gedaan om het af te maken. Omdat de sandwich snel en gemakkelijk te bereiden is, verspreidde hij zich door het hele land, maar hij is vooral populair in Berlijn, waar hij een integraal onderdeel is van de eetcultuur van de stad. Tegenwoordig is hij overal te vinden, van straatstalletjes en pubs tot chique restaurants. De populairste variaties zijn Stramme Lotte, gemaakt met gekookte ham, en Strammer Otto, met plakjes salami of rundvlees. In Beieren wordt de sandwich gemaakt met een plak leberkäse, terwijl een pollepel goulash als topping een specialiteit van Keulen is.