Struik met kruiden

Cabillaud aux herbes is een traditioneel Frans visgerecht dat oorspronkelijk uit de Provence komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van kabeljauwfilets, broodkruimels, boter, olijfolie, kruiden en kruiden zoals peterselie, dragon en tijm. Het broodkruim wordt gemengd met de kruiden en kruiden, terwijl de eieren worden gekruid met zout en peper en geklopt. De kabeljauwfilets worden gedoopt in eiwas, gerold in gekruid broodkruim en gebakken in een mengsel van olie en boter aan beide kanten tot ze volledig gaar zijn. Zodra het broodkruim mooi bruin is geworden, wordt het gerecht meestal geserveerd met partjes citroen erbij.