Štrukljeva jeha

Štrukljeva juha of Štajerska dumplingsoep is een populair vastengerecht uit de regio Maribor. Om het te bereiden, worden štruklji dumplings (gemaakt van strudeldeeg en gevuld met kwark) in kleinere stukken gesneden en gekookt in gezouten kokend water. Tijdens het proces wordt de kwark van deze dumplings dikker, waardoor deze meer vullend wordt. Voor het serveren wordt štrukljeva juha meestal bestrooid met gehakte bieslook of peterselie. Het is aan te raden om de soep te combineren met neutrale, lichte witte wijnen zoals Pinot Gris of Chardonnay, eventueel halfdroog.