Suiker in pan en limoen

Sugo alla panna e limone is een traditionele Italiaanse saus die dateert uit de jaren 60. Deze saus wordt meestal gemaakt met een combinatie van citroen, boter, room, witte peper en Parmigiano-Reggiano kaas. Het citroensap, de citroenschil, kleine stukjes boter, geraspte kaas en slagroom worden gemengd en vervolgens op smaak gebracht met witte peper. De kom wordt op de pan geplaatst waar de pasta in kookt en de gesmolten saus wordt vervolgens eenvoudigweg door de pasta gegooid voor een complete maaltijd. Het wordt aanbevolen om deze saus te serveren met pasta zoals tagliatelle, tagliolini, maltagliati en farfalle. Combineer het met een droge rosé uit Zuid-Italië.