Sukjunamul

Sukjunamul is een traditioneel bijgerecht (banchan) dat oorspronkelijk uit Zuid-Korea komt. Dit type namul wordt bereid met mungboonspruiten als hoofdingrediënten. De mungboonspruiten worden gespoeld en geblancheerd tot ze licht zacht zijn, vervolgens uitgelekt en gemengd met extra ingrediënten zoals bosuitjes, knoflook, sesamolie, zout, peper en geroosterde sesamzaadjes. Eenmaal bereid, wordt de knapperige sukjunamul traditioneel geserveerd met andere bijgerechten of met rijst. Indien gewenst kan sukjunamul ook worden toegevoegd aan bibimbap-gerechten.