Super topcheta

Deze klassieke Bulgaarse soep bestaat uit rund- of varkensgehaktballetjes gekookt in een smaakvolle bouillon met verschillende groenten. De malse gehaktballetjes bevatten meestal rijst, uien en verschillende kruiden, en de bouillon wordt meestal gebonden met yoghurt of eieren, en meestal op smaak gebracht met citroensap. Deze troostende, romige soep wordt traditioneel geassocieerd met Kerstmis en is een basisgerecht dat bij veel speciale gelegenheden wordt gegeten, royaal gegarneerd met peterselie en meestal geserveerd met brood.