Tagliatelle met prosciutto

Tagliatelle col prosciutto is een traditioneel Italiaans gerecht dat oorspronkelijk uit Bologna komt. Het wordt gemaakt met een eenvoudige combinatie van tagliatellepasta, boter, prosciutto crudo en geraspte kaas, meestal Parmigiano-Reggiano. Het gerecht wordt bereid door de pasta in kokend gezouten water te koken en af te gieten voordat het wordt gemengd met in boter gebakken prosciutto crudo die in reepjes is gesneden. Het gerecht wordt afgemaakt door er geraspte Parmigiano-Reggiano bovenop te doen en het moet direct worden geserveerd. Het wordt aanbevolen om meer geraspte kaas apart te serveren, zodat iedereen naar eigen voorkeur meer kaas kan toevoegen.