Tagliatelle met spek

Tagliatelle agli striduli is een Italiaans pastagerecht uit de regio Emilia-Romagna. Dit eenvoudige gerecht is gemaakt met een combinatie van handgemaakte tagliatellepasta, wortelen, uien, selderij, pancetta, olijfolie, tomatenpuree en striduli - kleine kruiden die in het wild zijn verzameld. Als ze niet beschikbaar zijn, kunnen de striduli worden vervangen door een combinatie van uw favoriete gehakte kruiden. Voor het serveren worden de tagliatelle gemengd met de stridulisaus en wordt het gerecht royaal bestrooid met geraspte kaas.