Tahu-kampur

Tahu campur is een traditioneel Indonesisch gerecht dat oorspronkelijk uit Oost-Java komt. Hoewel er een aantal variaties op bestaan, wordt deze soep meestal bereid met een combinatie van runderbouillon, gebakken tofu, groene salade, taugé, eiernoedels, sambal petis (bird’s eye chili pepers en gedroogde garnalenpasta), gekruide gebakken cassave (lentho), knoflookcrackers (krupuk bawang) en een kruidenpasta met knoflook, koriander, komijn, kurkuma en zwarte peper. Bij het serveren wordt de bouillon meestal gegarneerd met gebakken knoflook, gebakken sjalotten en krupuk bawang knoflookcrackers. Dit gerecht wordt vaak bereid en verkocht door straatverkopers in Oost-Java.